오늘의 영단어 - valuable : 값진, 귀중한오늘의 영단어 - majority force : 과반수 다수당오늘의 영단어 - founder : 침수하다, 무너지다, 실패하다오늘의 영단어 - level with : 솔직하게 터놓고 말하다오늘의 영단어 - fluctuating : 변동이 있는, 변동이 심한 담배를 끊는 것은 사실 간단하지만, 중독증을 내 마음대로 컨트롤하는 것은 그다지 간단하지 않다. 비흡연자가 되는 절대 조건은 ‘어떠한 경우에도 절대 피우지 않는 것’이다. -알렌 카 오늘의 영단어 - anniversary of founding : 창설 기념일영달(榮達)해도 그 지위를 명예로 하지 않고 궁핍해도 그 경우를 수치라 여기지 않는다. -장자 남은 것은 오직 순수 정제 탄수화물이다. 그러나 없애 버린 단백질·비타민·미네랄이 있어야 정제 전분과 탄수화물을 몸에서 이용할 수 있다. 각 식물에 함유된 탄수화물이 대사 과정을 거칠 만큼의 영양소는 원래의 식물 속에 충분히 함유되어 있다. 다른 탄수화물에 대해서도 충분하다. 탄수화물이 불완전하게 대사되면 피루 빅산(Pyruvic acid)이나 다섯 개의 탄소 원자를 주축으로 한 5탄당 같은 독성 대사 물질인 불완전당이 나온다. 피루빅산은 뇌와 신경계에 축적되고, 비정상적 당은 적혈구에 축적된다. 이러한 독성 대사 물질이 세포 호흡을 방해한다. 생존에 필요한 산소가 없어 정상 기능을 할 수 없다. 시간이 흐르면 세포가 죽기 시작한다. 신체 특정 부위의 기능이 손상되고, 퇴행성 질환이 발생한다. 정제 탄수화물(정제당, 흰 밀가루, 정백미, 마카로니, 아침식사용 시리얼)이 현대인의 식사의 반 이상을 차지한다니, 왜 요즘 사람들이 퇴행성 질환을 더욱 많이 앓는지, 굳이 엄청난 돈을 들여 연구할 필요가 있겠는가? -윌리엄 코틴 마틴 오늘의 영단어 - instruct : 지시하다, 교시하다